114. Empal Oeti
Empal ini berkesan banget buat saya. Saya kenal mamah mertua sejak jaman kuliah semester 5 atau 6 saya agak lupa. Waktu itu mamah yang gak bisa maem daging sapi tapi bisa masak empal. Mamah bisa masak tanpa mencicip. Hanya dari feeling saja. Setelah menikah, saya berusaha meniru resep mamah. Sekedar untuk menyenangkan ayah ganteng. Meski saya meniru mamah, hasilnya tetap beda karena saya cenderung asin dan mamah cenderung suka manis. Jadi kami tidak sejalan wkkwkwkk 🤣. Meski begitu ayah dan anak ganteng suka sekali versi saya. Maklum saya ibunya 💃🏻 dan enak nya versi yang berbeda ( maksudnya itu tidak sama 🤭).
Anyway mamah terima kasih resepnya. Mamah sudah tidak bisa masak lagi karena kondisi dementianya, resep ini adalah beberapa kenangan yang mamah tinggalkan buat saya. 🫂
#FavoritKeluarga
#GAS2025
114. Empal Oeti
Empal ini berkesan banget buat saya. Saya kenal mamah mertua sejak jaman kuliah semester 5 atau 6 saya agak lupa. Waktu itu mamah yang gak bisa maem daging sapi tapi bisa masak empal. Mamah bisa masak tanpa mencicip. Hanya dari feeling saja. Setelah menikah, saya berusaha meniru resep mamah. Sekedar untuk menyenangkan ayah ganteng. Meski saya meniru mamah, hasilnya tetap beda karena saya cenderung asin dan mamah cenderung suka manis. Jadi kami tidak sejalan wkkwkwkk 🤣. Meski begitu ayah dan anak ganteng suka sekali versi saya. Maklum saya ibunya 💃🏻 dan enak nya versi yang berbeda ( maksudnya itu tidak sama 🤭).
Anyway mamah terima kasih resepnya. Mamah sudah tidak bisa masak lagi karena kondisi dementianya, resep ini adalah beberapa kenangan yang mamah tinggalkan buat saya. 🫂
#FavoritKeluarga
#GAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging dengan metode 5-30-7. Didihkan air dan rebus daging 5 menit tutup rapat, matikan api dan diamkan selama 30 menit, lalu rebus lagi selama 7 menit. Panci tetap dalam posisi tertutup. Oh iya dalam panci dimasukkan katalisator berupa sendok kecil.
- 2
Angkat dan pilah daging. Potong bagian lemak dan sisihkan. Jadi yang ada adalah daging rebus dengan sisa lemak yg sedikit. Potong melintang sesuai serat agar mudah di olah.
- 3
Blender bawang merah, putih, garam, gula, merica, ketumbar, jintan dan 5 sendok makan minyak goreng.
- 4
Pukul-pukul semua potongan daging hingga pipih lalu lumuri dengan bumbu blender dan diamkan selama 10 menit.
- 5
Olesi wajan anti lengket dengan minyak sampai kira-kira daging hampir terendam. Lalu tempatkan daging di atas wajan.
- 6
Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan tiap sisinya. Balik jika sisi satunya sudah kering dan coklat lalu biarkan hingga semua permukaan kecoklatan. Sisa bumbu bisa digoreng juga sebagai serundeng.
- 7
Selamat mencoba resep mamah mertua ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar