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なめらかプリン

YUーYAMA
YUーYAMA @cook_40282934

カラメルソースが決め手!!
甘いのから苦いカラメルまで時間が大事!

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材料

6個分
  • プリン生地
  • 生クリーム 200ml
  • 牛乳 100ml
  • 砂糖 50g
  • バニラエッセンス 少々
  • 全卵 2個
  • 卵黄 1個
  • カラメルソース
  • 砂糖 30g
  • 水 15ml
  • 仕上げのお湯 15ml
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作り方

  1. 1

    カラメルソースを作る。砂糖と水を鍋で加熱し、色が変わったら仕上げのお湯を入れて型に入れる

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐしておく。(空気が入らないように)

  3. 3

    牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを鍋に入れ沸騰直前まで温める

  4. 4

    固まったカラメルソースに③を流し入れる。

  5. 5

    アルミホイルなどでフタをして、150℃の予熱したオーブンで蒸し焼きにしながら約40分焼く。

  6. 6

    粗熱をとり冷やして完成です。

  7. 7

    焼き加減は、プリンを斜めにしてもこぼれず、プルプルしている感じがしたらOKです!

コツ・ポイント

焼き時間を調整して、なめらかな食感を実現しました。

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YUーYAMA
YUーYAMA @cook_40282934
2025/11/12 10:58に公開

このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 卵 卵黄

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