りんごとじゃがいものフレンチリヨン風朝食
どさんこペッケくん @cook_84605006
某有名な昼の料理番組からヒントをもらいましたがバターの量がちょっと多く自分なりにアレンジしました。コレにクロワッサンを付けると正にフレンチです…
りんごとじゃがいものフレンチリヨン風朝食
某有名な昼の料理番組からヒントをもらいましたがバターの量がちょっと多く自分なりにアレンジしました。コレにクロワッサンを付けると正にフレンチです…
アプリでひらく作り方
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りんごを選びますできれば硬くて酸っぱい種を選びます外国産には多々ありますが、コレは道産壮瞥町のレッドゴールドという種です
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りんごは皮付きで四つにカットして芯をV字にえぐって芯を取り更に3等分にカットします
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②をカットしたら横に一房ずつ1/2の一口大にカットします（大きいなと感じたら更に薄くカットしてもよい…）
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じゃがいもの皮を剥き横切りの輪切りにしますが薄さは敢えて揃えません1〜2㎝の間で自由にカットします
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玉ねぎはくし形切りにカットします
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ニンニクは粗みじん切りにします
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油引きでフライパンをなぞり大さじ1のサラダ油を敷き弱火〜徐々に中火にして④のじゃがいもを炒めます
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両面を焼きますがうっすらとキツネ色に変わりそのままホクホクと食べられるくらいまで火を通します（黒焦げNGです）
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火が通ったら⑧のじゃがいもを一旦取り出します
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同じフライパンでオリーブ油とバターを敷き⑥のニンニクと⑤の玉ねぎを炒めしんなり香りが立ったら③のりんごも加え炒めます
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⑨のじゃがいもも加えて更に炒め塩コショウ適量を振って火を止めます
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ゆで卵を茹でて卵カッターでカットし全てを皿に盛りつけます
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最後に乾燥パセリを振ったら完成です。
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コツ・ポイント
コレは素材の彩りがキレイなので食べていてとても嬉しくなります。りんご以外の玉ねぎとじゃがいもにはしっかりと火を通しましょう。じゃがいもの火が通ったホクホク感と玉ねぎの甘みがポイントです
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