Овочі для запікання (всіх по парі), помити і просушити. У часника, зразати кореневу частину, не порушуючи оболонок і відрізати верхівку, оголивши зубчики. Підготовані продукти викласти на деко застелене фольгою, покропити олією і відправити у,розігріту до 220°, духовку, на 20-25 хв.

До запечених інгредієнтів додати нарізаний кубиками, свіжий помідор і свіжу кінзу. Синю цибулину, нарізати дрібними кубиками. Прямо на дошці, присипати цукром і полити яблучним оцтом (приблизно 1*1), злегка розтираючи, перемішати рукою. Відправити до салатниці. Заправити салат сіллю, перцем і оливковою, або будь-якою олією, за вашим смаком. Перемішати.