Thịt rửa sạch, thấm khô, thái hạt lựu to 3x3 cm. Ướp với 1 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp bột ngọt, 1 tbsp đường, 1/2 tsp nước mắm, 1 tsp dầu hào, chút tiêu. Trộn đều, rưới chút dầu ăn, trộn lại lần nữa rồi để ngấm 20'

Ớt, khoai tây thái hạt lựu 3x3 cm. Dứa thái hạt lựu nhỏ. Khoai tây thì ngâm nước muối loãng 10' rồi vớt ra để thật ráo

Bột chiên giòn hoà với nước cho sệt lại, sánh mịn. Nhúng thịt đã ướp vào để thịt bám đều 1 lớp bột ướt. Cho ngay vào nồi dầu nóng, chiên đến khi vàng đều (khoảng 2-3' thôi ạ, để thịt ko bị khô). Vớt ra để riêng.

Làm sốt hoa quả: Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng cho cà chua thái nhỏ vào, đun đến khi cà chua mềm thì thêm 1 bát con nước lọc, thêm dứa vào, tiếp tục đun, cạn nước thì thêm nước, khi dứa chín, nếm nước dùng thấy vị thơm của cà chua xen lẫn dứa là OK. Dùng rây lọc lấy nước xốt, bỏ phần cái. Tiếp tục cho nước xốt vào chảo, nêm hạt nêm, bột ngọt, chút đường sao cho vừa miệng.