フライパンで雪中椎茸の茶碗蒸し
沼田町農業推進課 @numatatown_nougyou22
沼田町就農支援実習農場にて栽培されている雪中椎茸を使用したレシピです♪
このレシピの生い立ち
フライパンと蓋で作る蒸し器を使わない茶碗蒸しレシピです。雪中椎茸とだしの味をお楽しみください。
「雪中椎茸」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売しています。
フライパンで雪中椎茸の茶碗蒸し
沼田町就農支援実習農場にて栽培されている雪中椎茸を使用したレシピです♪
このレシピの生い立ち
フライパンと蓋で作る蒸し器を使わない茶碗蒸しレシピです。雪中椎茸とだしの味をお楽しみください。
「雪中椎茸」は町内商店や温泉、近隣の道の駅等で販売しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし用の水を入れて沸かし、かつお節を入れて火を弱め1分ほど煮てざるなどで濾す。よく冷ましておく。
-
- 2
かまぼこ→厚さ5㎜ほどにスライスする。
三つ葉→適度な長さに切る。 - 3
椎茸→軸を切り落とし、おがくずなどを取り除く。厚めにスライス。
ささみ→筋を取り、削ぎ切り。 -
- 4
ボウルに卵を入れてよく溶き、調味料とだしを入れて卵液を濾す。
-
- 5
器にささみと椎茸を入れて卵液を静かに注ぐ。表面にかまぼこを乗せてアルミホイルを被せる。※専用の蓋があれば使う。
-
- 6
フライパンに布巾を敷いて入れ、器の1/3くらいまで水を注ぐ。蓋をして加熱し、湯気が出てきたら火を弱め約15分加熱。
-
- 7
固まったら取り出し、三つ葉を散らす。蓋を被せて1分蒸らす。
-
コツ・ポイント
じっくり加熱をすることで滑らかな口当たりの茶碗蒸しになります。蒸し器があれば蒸し器で作ることもできます。
冷やしてもおいしく食べられます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24897456
