Lo primero es cortar las pechugas en 2 o sea por la mitad. Como tenemos 2 pechugas enteras nos saldrán 4 trozos

Cada trozo lo abrimos en forma de libro sin terminar de cortar para poder meter en el medio el jamón y el queso

Salpimentamos cada trozo con cuidado de la sal ya que le pondremos bastante jamón serrano

Una vez salpimentadas las pechugas iremos poniendo 1 loncha de jamón serrano, 2 de queso en lonchas y otra de jamón

Para que se nos quede cerrado y no se nos salga ese semi relleno iremos poniendo palillos de dientes hasta que nos quede cerrado

Cuando ya las tengamos cerradas con los palillos todas las partes pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y marcaremos las pechugas de pollo muy bien por todas partes

Ahora dejamos reservadas y nos ponemos con la crema

Cortamos y lavamos las zanahorias y la cebollas cuanto más fino mejor ya que tardarán menos en cocer

En la misma sartén donde sellamos las pechugas pondremos las cebollas y zanahorias añadiendo un poco de aceite de oliva si nos hiciera falta

Pondremos hasta que veamos que están bien pochadas pero como la zanahoria es más dura pondremos un poco de agua y terminamos de cocer todo junto (tiene que estar muy tierna)

Lo pasamos todo al vaso batidor y añadimos el pimiento rojo (ya que es de bote y está muy tierno) y batimos bien (si es necesario añade un poco de agua)

Una vez lo tengamos batido ponemos las 4 pechugas de pollo en una sartén u olla y añadimos el batido

Dejamos a fuego lento durante 10 minutos para que la carne coja el sabor

Una vez pasado los minutos añadimos los 300 mililitros de nata para cocinar y sin subir el fuego vamos dejando que la nata se cocine (no dejes de mover suavemente)

Y a continuación añadimos los taquitos de jamón serrano (al mismo tiempo de la nata)

Yo lo acompañé de patatas fritas y ponemos la crema por encima de la pechuga de pollo y las patatas fritas

Una vez veamos que está listo testificamos de sal y pimienta molida

Cómo es una receta algo laboriosa yo recomiendo tener todos los pasos echo menos la salsa que se puede hacer al tiempo de comer y como suelen ser comidas familiares así tendremos más tiempo de disfrutar de nuestras familias sin necesidad de estar todo el día en la cocina 🍳

Guardamos las pechugas en la nevera muy bien tapadas con papel de film y al día siguiente terminamos de cocinar junto con las patatas fritas