ナスミョウガ炒め
おばあちゃんが女学校時代のお友達に教わったレシピ👵何十年も受け継がれている我が家の定番です
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ナスはヘタを取り、5〜7ミリ程の輪切りか半月切りにして水にさらす（3〜5分くらい）
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- 2
ミョウガは縦半分に切ってから斜め薄切りにする
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- 3
ナスの水気を切りボウルなどに入れ油（分量外）を馴染ませる。（こうする事で炒めた時に油を吸い過ぎるのを防ぎます）
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- 4
フライパンに油を熱し中火でナスを炒める
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- 5
ナスがしんなりしてきたらミョウガを加えて炒め合わせる
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- 6
しんなりとしたら、酒と醤油を加えて全体を馴染ませ火を止めて完成
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コツ・ポイント
水に晒す工程とナスに油を絡ませる工程は省いても美味しくできます♪ナスは小さい方が味がしみやすいので厚くならないように切り、形が崩れてもしなしなになるまで炒めると美味しいです😋
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