Ambil bunga pisang, sisihkan yang berwarna kuning kusam dan layu dan pilih bunga yang masih segar.
Biasanya, kumpulan bunga pisang di kelopak paling atas itu sudah cukup tua, kusam dan kurang segar lagi, ini di buang saja.

Lalu buang bagian putik sari (yang mirip cutton bud ini).

Bunga pisang ini jangan di cuci dulu atau terkena air, supaya tidak kehitaman.

Setelah itu didihkan air secukupnya di panci.

Langsung masukkan bunga pisang dan rebus sampai empuk dan matang (-/+ 5 menit).

Angkat dan tiriskan.

Rendam dalam air suhu ruang, bilas dan tiriskan.

Siapkan bumbu.
Saya pakai bumbu yang minimalis saja, cukup bawang merah, bumbu instant sambal goreng dan daun jeruk.
Kalau mau pakai bumbu komplit, silahkan. Atau mau tambah bawang putih juga ngga masalah. Ini saya nya aja kok yang ngga mau pakai bawang putih, karena sudah pakai bumbu instant juga, jadi tergantung selera saja.

Iris halus bawang merah.

Masukkan bunga pisang rebus, aduk-aduk.

Masukkan juga bumbu sambal goreng. Aduk-aduk.

Tambahkan air. Aduk-aduk.

Masukkan gula merah dan kecap manis. Tambahkan juga garam, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk rata.

Masak sampai bumbu meresap.
Koreksi rasa.