Spaghetti con le vongole
C’è un piatto che riesce a far venire l’acquolina solo a nominarlo: gli spaghetti con le vongole. Semplici, profumati e pieni di sapore, sono perfetti per una cena in famiglia o con gli amici quando vuoi portare in tavola il mare. Con pochi ingredienti freschi e qualche accorgimento, otterrai una pasta cremosa e irresistibile, capace di conquistare tutti.
#grembiulecookpad2025
Spaghetti con le vongole
C’è un piatto che riesce a far venire l’acquolina solo a nominarlo: gli spaghetti con le vongole. Semplici, profumati e pieni di sapore, sono perfetti per una cena in famiglia o con gli amici quando vuoi portare in tavola il mare. Con pochi ingredienti freschi e qualche accorgimento, otterrai una pasta cremosa e irresistibile, capace di conquistare tutti.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, mettiamo le vongole a spurgare in una ciotola capiente, con acqua fredda e una bella manciata di sale grosso, per circa 1 ora
- 2
Nel frattempo, facciamo soffriggere in un giro d’olio l’aglio tagliato a metà con il pepe, un pizzico di peperoncino secco e qualche gambo di prezzemolo.
- 3
Quando comincia a sfrigolare togliamo l’aglio e i gambi di prezzemolo e versiamo le vongole ben sciacquate più volte (l’acqua deve diventare pulita senza sabbia).
- 4
A questo punto sfumiamo con il vino bianco, alziamo la fiamma e una volta evaporato, chiudiamo con coperchio. Nel frattempo portiamo a bollore dell’abbondante acqua salata.
- 5
Una volta che le vongole si sono aperte, spegniamo il fuoco e chiudiamo ancora con coperchio; non vi preoccupate se ci sarà molto liquido, perché ci servirà per ultimare la cottura degli spaghetti.
- 6
Uniamo alle vongole gli spaghetti ancora molto al dente (non buttiamo l’acqua di cottura) e gli facciamo terminare la cottura insieme al liquido delle vongole e a dell’acqua di cottura se serve.
- 7
Teniamo gli spaghetti sempre mescolati in modo che si crei la cremina, aggiungendo acqua di cottura se occorre, fino a cottura.
Una volta pronti e cremosi, terminiamo con del prezzemolo fresco tritato e a piacere della scorza di limone. Buon appetito! 🙂
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