（１人分）エネルギー　80kcal
たんぱく質　4.3g
脂質　1.3g
糖質　12.3g
食塩相当量　1.4g

このレシピの生い立ち
2025年8月デイケア夏祭りを２DAYSで開催しました。その時のイベント食です。沖縄出身の利用者様からのリクエストでテーマを沖縄にしました。ミニソーキそばは給食用に栄養価とコスト調整をし、味付をアレンジしたものですが、本物みたいと本人をはじめスタッフにも高評価をもらいました。