จำปาดะทอด(สูตรทำขาย)
จำปาดะ ผลไม้ตะกูลขนุนแต่มีกลิ่นหอมแรงกว่า เป็นผลไม้ประจำภาคไต้ต้นกำเนิดมาจากแถวๆประเทศอินโดนีเซียเค้าจะนิยมนำมาชุบแป้งทอด(แป้งเดียวกับทอดกล้วย) เพิ่มความยอมเย้ายวนด้วยใบเตยลงไปทอดด้วย แป้งจะกรอบนอก นุ่นใน ฉ่ำด้วยความหวานของผลจำปาดะเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ
เคล็ดลับที่ไม่ลับ…
-ใช้ไฟกลางถึงอ่อนๆ ในการทอดเพราะถ้าใช้ไฟแรงเม็ดจำปาดะจะไม่ทันสุกก่อนแป้งจะไหม้เสียก่อน
- มะพร้าวขูด ต้องคั้นน้ำกระทิออกก่อน เหลือแค่กากมะพร้าวจะได้ไม่อมน้ำมัน
_ น้ำที่ใช้ผสมแป้งต้องเย็นจัดเพื่อเพิ่มความกรอบ
#เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดประจำบ้าน
จำปาดะทอด(สูตรทำขาย)
จำปาดะ ผลไม้ตะกูลขนุนแต่มีกลิ่นหอมแรงกว่า เป็นผลไม้ประจำภาคไต้ต้นกำเนิดมาจากแถวๆประเทศอินโดนีเซียเค้าจะนิยมนำมาชุบแป้งทอด(แป้งเดียวกับทอดกล้วย) เพิ่มความยอมเย้ายวนด้วยใบเตยลงไปทอดด้วย แป้งจะกรอบนอก นุ่นใน ฉ่ำด้วยความหวานของผลจำปาดะเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ
เคล็ดลับที่ไม่ลับ…
-ใช้ไฟกลางถึงอ่อนๆ ในการทอดเพราะถ้าใช้ไฟแรงเม็ดจำปาดะจะไม่ทันสุกก่อนแป้งจะไหม้เสียก่อน
- มะพร้าวขูด ต้องคั้นน้ำกระทิออกก่อน เหลือแค่กากมะพร้าวจะได้ไม่อมน้ำมัน
_ น้ำที่ใช้ผสมแป้งต้องเย็นจัดเพื่อเพิ่มความกรอบ
#เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดประจำบ้าน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผ่าแล้วแกะยวงจำปาดะออกมาเตรียมไว้ใช้เม็ดในด้วย
- 2
ทำการผสมแป้งชุบ เทแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และแป้งสาลี ลงชามผสม
- 3
ใส่ผงฟูตามลงไป
- 4
ใส่งาขาว
- 5
ใส่กากมะพร้าว น้ำตาลทรายและเกลือลงผสม แล้วคนให้ทั่ว
- 6
ค่อยๆเทน้ำลงตรงกลาง คนให้ได้ความหนืดพอดี ไม่ข้นหรือเหลวเกินไป
- 7
ตั้งหม้อทอด เต็มน้ำมันลงไปใช้ไฟกลาง ทำการทดสอบความร้อนหยดแป้งลงไป ถ้าแป้งลอยต้วก็ใช้ได้
- 8
นำจำปาดะลงคลุกแป้งจนทั่ว แล้วทิ้งไว้สักพักรอแป้งเกาะตัว
- 9
ค่อยๆนำลงทอด ปรับเป็นไฟอ่อน ค่อยๆพลิกจนเริ่มกรอบเหลือง จึงใส่ใบเตยลงทอด
- 10
ตักขึ้นมาพักบนตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน
- 11
ถ้าจะขายก็ใช้กระดาษรองใส่ในถังหิ้วก่อนเพื่อซับน้ำมัน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น