【適塩レシピ】さばの揚げおろし

Name: 【適塩レシピ】さばの揚げおろし
Yield: 大人４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば ４切れ; かたくり粉 小さじ４; 揚げ油 適宜; ねぎ １本; 大根 ４センチ; 七味唐辛子 適宜; しょうゆ 小さじ２; みりん 小さじ１; だし汁 １カップ

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の栄養士がおすすめする、適塩レシピです。
1人分　エネルギー　98kcal　たんぱく質　7.1g　脂質　5.7g　炭水化物　　6.4ｇ　食物繊維　1.0ｇ　食塩相当量　0.6ｇ

【適塩レシピ】さばの揚げおろし

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材料

大人４人分

さば４切れ
かたくり粉小さじ４
揚げ油適宜
ねぎ１本
大根４センチ
七味唐辛子適宜
A
しょうゆ小さじ２
みりん小さじ１
だし汁１カップ
かつおだし

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作り方

1

さばを３センチ幅のそぎ切りにし、かたくり粉をまぶす。
フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
2

ねぎを３センチの長さに切り、①の油を拭き取ったフライパンで両面焼く。
3

Aを加えて中火で加熱し、すりおろした大根を加えひと煮立ちさせる。
4

器に①を盛付け、②と七味唐辛子をかけて、完成！

コツ・ポイント

旬の魚のうま味を閉じ込めた衣に、おろし汁の味がしみ込みます。
七味唐辛子の香りと辛みが味のアクセントになります。

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2025/09/17 07:24に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

ねぎサバ大根片栗粉

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