ระหว่างรอเรามาทำแป้งพิซซ่าคีโตกันครับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน จริงๆจะใช้ blender ตีให้เนื้อเนียนเลยก็ได้ แล้วแต่ชอบเลย ถ้าเนื้อเนียนจะได้แป้งพิซซ่าที่เรียบสวยกว่า

หลังจากผสมเรียบร้อยแล้วให้เทลงในถาดที่จะทำพิซซ่า ผมจะใช้กระดาษรองอบรองด้วยนะครับ ถาดพิซซ่าผมขนาด 7 * 7 นิ้ว ใครจะใช้ถาดกลมก็ได้ เมื่อเตาอบได้อุณหภูมิแล้วก็ใส่พิซซ่าเข้าไปอบเป็นเวลาประมาณ 15 ถึง 25 นาที หรือจนกว่าแป้งพิซซ่าคีโตเราจะสุกสุกเป็นแผ่นออกเกรียมนิดๆยิ่งดี

ระหว่างรออบเราก็มาทำซอสพิซซ่ากันครับ ซอสมะเขือเทศที่ผมใช้จะเป็นซอสมะเขือเทศกระป๋องจะไม่มีรสหวานหรือรสเปรี้ยวเลยนะครับ ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลหล่อฮังก๊วย ผงออริกาโน่ ใบโหระพาสับละเอียด คนให้เข้ากันจนน้ำตาลหล่อฮังก๊วยละลาย แล้วพักไว้

ตัวหน้าพิซซ่าจะใช้อะไรตามชอบได้เลยครับ พอดีผมมี breakfast sausage อยู่ ก็เลยเอามาหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น เห็ดฟางหั่นเป็นแผ่น มอสซาเรลล่าชีสของผมเป็นก้อนเลยเอามาขูดให้เป็นผง จริงๆจะขุดเป็นเส้นก็ใช้ง่ายนะครับ พอดีที่ขุดผมมันเป็นรูขนาดเล็กไปหน่อย แต่ก็ใช้ได้เหมือนกัน

พอแป้งพิซซ่าสุกได้ที่แล้วนำออกมาจากเตาอบ ผมจะเอากระดาษรองอบออก ค่อยๆแซะนะครับอย่าให้ขาด แล้ววางแป้งพิซซ่าลงบนถาดโดยตรง จากนั้นทาซอสพิซซ่าลงไปทั่วๆ โรยมอสซาเรลล่าชีส เอาหน้ามาโรยอีกทีหนึ่ง จากนั้นเอาใบโหระพาซัก 3-4 ใบมาวางเพื่อให้กลิ่นหอม สุดท้ายคือโรยพาเมซานชีสด้านบนให้ทั่ว

นำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าหน้าจะเกรียมและชีสละลาย จากนั้นนำออกมาวางพิซซ่าบนจาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดที่เหลือ แล้วกินได้เลยครับ อร่อยแบบคีโตเลย