(つくり置き・冷凍保存用) 京風だし巻き卵

GRETTA @cook_40349053
(つくり置き・冷凍保存用) 京風だし巻き卵
作り方
- 1
片栗粉と水小さじ2を混ぜ、マヨネーズを加えて良く混ぜる。
- 2
卵を加えて良く混ぜる
- 3
白だしと水大さじ3(もしくは自家製のお出汁)を加え、さらに良く混ぜる
- 4
弱火の卵焼き器に油をひき、少しずつ卵液を入れて巻いく。ティッシュで油をひく、卵液、巻くを繰り返す
- 5
できたら冷まして、食べやすい大きさに切り、一人分ずつラップで巻いて、冷凍庫へ
- 6
卵とお出汁なので冷凍保存し、1週間くらいで食べきる
コツ・ポイント
・油は最初は多めに入れて鍋肌にならし、弱火で少しずつ、丁寧に焼く
・出汁と卵は傷みやすく調理後すぐ冷凍して、1週間程で食べ切る
・マヨネーズ入は冷凍用(ふっくら解凍するため)、調理後すぐ食べる場合はマヨ無しで作る
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