ผสมStarterกับน้ำพักไว้ สักครู่ เติมแป้งแล้วผสมพักไว้ครู่นึง ผสมเกลือลงไปแล้วพักแป้งครึ่งชม. นำมาใส่ไส้แครนเบอร์รี่และวอลนัท แล้วโฟลโดยรอบ 12 ครั้ง พักไว้ 30 นาที แล้วนำมาโฟล 3 ครั้ง

นำแป้งมาขึ้นรูปโรยแป้งแบบบางๆ นำเข้าตะกร้า รอพรูฟ 1 ชม. แล้วนำเข้าตู้เย็น 8 ชม.

วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 230 แล้วกรีดหน้าขนมปังตามชอบ นำเข้าอบ 40-45 นาที 🍞