Montare la farfalla nel boccale del Bimby, inserire i tuorli e lo zucchero, lavorare per 4 minuti Vel 4.

Togliere la farfalla.Aggiungere il mascarpone e mescolare per 1 minuto a Vel 2.Trasferire la crema in una ciotola e riporre in frigo.

Nel boccale pulito e asciutto inserire il cioccolato a pezzi, tritare per 8 sec Vel 7.Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il latte.Sciogliere per 3 minuti 50°Vel 4.

Unire metà di crema al mascarpone e mescolare con la spatola.

Versare nei bicchieri la base bianca di crema al mascarpone e terminare con il mascarpone al cioccolato.

Riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.