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小松菜と切干し大根のハリハリ漬け
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小松菜と切干し大根のハリハリ漬け-レシピのメイン写真

小松菜と切干し大根のハリハリ漬け

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

シャキシャキ歯ごたえのハリハリ漬け、小松菜も追加して、栄養価もプラス!新米ご飯が進みます(笑)

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小松菜と切干し大根のハリハリ漬け

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シャキシャキ歯ごたえのハリハリ漬け、小松菜も追加して、栄養価もプラス!新米ご飯が進みます(笑)

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材料

作りやすい分量
  • 小松菜 2束
  • 切干し大根(できれば太め) 30g
  • 水(戻し用) 適量
  • 昆布 3g
  • ◉水 大さじ3
  • ◉砂糖 大さじ1.5
  • ◉醤油 大さじ1.5
  • ◉酢 大さじ1.5
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    切干し大根は、洗って水に15分ぐらい浸けて戻し、よく水気を切ります。

    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方1写真
  2. 2

    昆布は2㎜ぐらいの千切りにし、鷹の爪は種を取り小口切り、小松菜は洗って3cmぐらいの長さに切ります。

    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方2写真
    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方2写真
  3. 3

    鍋に◉の調味料を入れて中火にかけ、①の鷹の爪も入れて、一煮立ちします。

    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方3写真
  4. 4

    ①の昆布と小松菜を入れて、30分ぐらい漬けて出来上がり。

    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方4写真
    • 小松菜と切干し大根のハリハリ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

漬け汁を煮立たせることで、酸味がまろやかになります。冷蔵庫で1週間ぐらい保存ができます。

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アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
2025/09/13 12:16に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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このレシピのキーワード

切り干し大根 小松菜 コンブ トウガラシ

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