ベーコンは1㎝幅くらい、セロリーはうす切り、その他の野菜は1㎝くらいのに切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコンを炒め火が通ったらキャベツ、玉葱、人参、セロリー、ズッキーニを入れて炒める。

分量の水、鶏がらスープ、トマト、調味料を加えて、沸騰したらアクを
取りしばらく煮てから火を止める。

④ パセリを散らせば出来上がり。