Pempek varian

Name: Pempek varian
Yield: banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: pempek; 1 kg ikan tenggiri giling; 500 ml air es; 100 ml minyak goreng; 30 g garam1sdt micin (sy 12g); 2 sdt gula pasir (sy 20g); 700 g tepung sagu (sy 800g); # PEMPEK ADAAN; 500 g adonan pempek; 1 butir telur; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm santan kental; 5 siung bawang merah cincang; 1 lembar daun bawang; #PEMPEK KULIT; 250 g kulit; 100 ml air es; 1 butir telur; 2.5 sdt garam; 1/2 sdt micin; 1 sdt gula pasir; 1 sdt bawang putih bubuk; 300 g tepung sagu; ## CUKO; 400 g gula aren; 20 buah cabai rawit; 20 g bawang putih; 50 g asam jawa (sy 75g); 10 ml cuka (sy skip); 7 g garam

rika rayung @rikarayung

Sidoarjo

Resep ini campuran antara resep kk CR COOK dan chef Edy Siswanto. Resep pempek yg dalam adonan tidak menggunakan telur tp d ganti dg minyak sebagai pelembut. Hasilnya tetap lembut meskipun sudah dingin. Tekniknya sy memakai teknik chef edy, cukonya juga. Cuko yg sangat mantap rasanya

Lebih banyak

Pempek varian

rika rayung @rikarayung

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

lamaa

banyak

pempek
1 kgikan tenggiri giling
500 mlair es
100 mlminyak goreng
30 ggaram1sdt micin (sy 12g)
2 sdtgula pasir (sy 20g)
700 gtepung sagu (sy 800g)
# PEMPEK ADAAN
500 gadonan pempek
1 butirtelur
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdmsantan kental
5 siungbawang merah cincang
1 lembardaun bawang
#PEMPEK KULIT
250 gkulit
100 mlair es
1 butirtelur
2.5 sdtgaram
1/2 sdtmicin
1 sdtgula pasir
1 sdtbawang putih bubuk
300 gtepung sagu
## CUKO
400 ggula aren
20 buahcabai rawit
20 gbawang putih
50 gasam jawa (sy 75g)
10 mlcuka (sy skip)
7 ggaram
1 Lair
20 gebi

Tersimpan

Cara Membuat

lamaa

1

Mixer daging ikan dan air serta minyak goreng secara bertahap hinga air habis dan adonan kenyal. Tambahkan gula garam serta micin. Masukkan tepung sagu, campur hingga rata
2

Timbang adonan sebanyak 50g, bentuk dan rebus
3

Untuk cuko, campur semua bahan didihkan hingga air menyusut sesuai kekentakan yg d kehendaki