プゴク（북어국）干しタラのスープ）
お父さんのまなかい @cook_40158154
干しタラと野菜の旨みが凝縮した韓国の家庭料理。あっさりしながらもコクがある美味しいスープ。
キムチ、葱キムチ、チャンジャなどを加えて味変も楽しめるスープです。
2025/09/21
プゴク（북어국）干しタラのスープ）
干しタラと野菜の旨みが凝縮した韓国の家庭料理。あっさりしながらもコクがある美味しいスープ。
キムチ、葱キムチ、チャンジャなどを加えて味変も楽しめるスープです。
2025/09/21
アプリでひらく作り方
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材料写真
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- 2
フライパンに炒め用ごま油と刻みニンニクを入れ、香りが立ったら干しダラを加えて炒める。
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- 3
干しダラを食べやすい大きさにハサミで切る。
- 4
干しタラに油がなじんだら大根と料理酒を加え、大根が柔らかくなるまで炒める。
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- 5
水400mlと椎茸の茎、いりこ出汁顆粒、白湯スープの素、あみの塩辛（またはナンプラー）を加え、弱火で15分煮る。
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- 6
中火にして蓋をし、煮汁が白っぽくなるまで煮込む。
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- 7
スープが白くなったら水400mlを追加する。
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- 8
長ネギ、生椎茸、香り付用ごま油を加え、長ネギが柔らかくなるまで煮る。
- 9
豆腐を加え、火が通ったら塩で味を調える。
- 10
器に盛り、白胡椒をふって完成。
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コツ・ポイント
①干しダラはよく煮込んで汁に旨みを引き出します。
②新潟産や北海道産の干し鱈の方が濃厚な出汁が出るので、その方が使いやすいかもしれません。
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