台湾風🇹🇼煮卵 殻ごと茶葉とタレ（茶葉蛋）
台湾のコンビニどこにでも保温ジャーに入って売っている煮卵のチャーイエダン（茶葉蛋）🤗ルーローハン（魯肉飯）ID 25064107のトッピングにも💕紅茶や烏龍茶などの茶葉を加えた甘くて香辛料の効いたタレでゆで卵を殻ごと煮込んだものです。殻を軽く叩いてヒビを入れるので模様が面白いですね。煮込んでいるので滷蛋（ルーダン）よりは日持ちします。
は一晩おくと、凄〜く美味しくなります🤗
台湾風🇹🇼煮卵 殻ごと茶葉とタレ（茶葉蛋）
台湾のコンビニどこにでも保温ジャーに入って売っている煮卵のチャーイエダン（茶葉蛋）🤗ルーローハン（魯肉飯）ID 25064107のトッピングにも💕紅茶や烏龍茶などの茶葉を加えた甘くて香辛料の効いたタレでゆで卵を殻ごと煮込んだものです。殻を軽く叩いてヒビを入れるので模様が面白いですね。煮込んでいるので滷蛋（ルーダン）よりは日持ちします。
は一晩おくと、凄〜く美味しくなります🤗
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹で殻に数箇所スプーンで軽くヒビを入れる。たくさん入れた方が模様が綺麗で味が染みやすいです。生姜はスライスする。
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- 2
鍋に水、醤油、砂糖、生姜、にんにく、オイスターソース、八角、五香粉、酒、紅茶パックを入れ一煮立ちさせる。
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- 3
卵を加え、沸騰を保つ程度の弱火で10分煮る。卵がはみ出てしまう場合はキッチンペーパーで落とし蓋をする。
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- 4
火を止めてそのまま粗熱をとる。
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- 5
保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、一晩味を染み込ませると最高ですね！粗熱が取れるくらいでもいいです。
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- 6
多めにヒビを入れ一晩冷蔵庫で休ませたものです。味が染み染み💕模様も綺麗ですね。
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- 7
冷蔵庫保存で浸け込む場合は100均グッズが便利ですね。
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コツ・ポイント
卵の殻にヒビを入れることで、味がしっかり染み込みます。もっと入れた方が綺麗な模様が入り味も入りやすいですね。冷蔵庫に入れる時は保存袋に入れ卵が丸ごと浸かるように容器で固定するといいです。100均グッズを購入すれば便利です。
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