【給食】ふわとろ 油麩のかきたま汁
給食レシピ @cook_40422656
宮城県の特産品「油麩（仙台麩）」を使ったかきたま汁です。
油麩と卵のふわとろ食感が◎
油麩がない場合、代わりに白玉麩やじゃがいもなどの具材を使ってもOKです！
【給食】ふわとろ 油麩のかきたま汁
宮城県の特産品「油麩（仙台麩）」を使ったかきたま汁です。
油麩と卵のふわとろ食感が◎
油麩がない場合、代わりに白玉麩やじゃがいもなどの具材を使ってもOKです！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は下茹で・水冷し、水気を絞ってから2~3cmのざく切りにする。
- 2
玉ねぎはスライス（大きい場合は横半分にしてからスライス）、豆腐は角切り、油麩は1/2に切ってからスライスする。
- 3
だし汁を沸かし、玉ねぎを入れて加熱する。
- 4
玉ねぎに火が通ったら、豆腐と油麩を加える。
- 5
調味料を加え、味をととのえる。
- 6
火を弱め、やさしくかき混ぜながらAの水溶き片栗粉を加える。
- 7
火加減を強め、十分に煮立った状態で溶き卵を加える。（卵を入れたらすぐにかき混ぜず、自然に浮き上がってくるのを待つ）
- 8
小松菜を加える。
コツ・ポイント
卵をふんわり仕上げるために水溶き片栗粉を使っています。
それぞれ入れる時の火加減に注意してください。
つくれぽ
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