玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

玉ねぎを加え、塩・胡椒で味付けし炒める。

火が通ったら麺つゆと料理酒を加え、水気がなくなるまで煮詰める。

小松菜は葉と茎に分ける。塩を加えた湯で葉を1分、茎を1分半茹でる。

茹でた小松菜の水気を切り、白だしと水で煮詰め、汁気がなくなったら完成。