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【学校給食】三色煮
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【学校給食】三色煮-レシピのメイン写真

【学校給食】三色煮

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

甘くてホッとする味の煮物です。
使用する材料が少なく、あと一品ほしい時にちょうどいい料理です。仕上げの溶かしバターが味の決め手です。

このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

甘くてホッとする味の煮物です。
使用する材料が少なく、あと一品ほしい時にちょうどいい料理です。仕上げの溶かしバターが味の決め手です。

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【学校給食】三色煮

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

甘くてホッとする味の煮物です。
使用する材料が少なく、あと一品ほしい時にちょうどいい料理です。仕上げの溶かしバターが味の決め手です。

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甘くてホッとする味の煮物です。
使用する材料が少なく、あと一品ほしい時にちょうどいい料理です。仕上げの溶かしバターが味の決め手です。

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材料

4人分
  • じゃがいも 中3個(300g)
  • 人参 2/3本
  • ホールコーン缶(汁ごと使用) 100g
  • 水(調整) 100mⅬ程度
  • 白ワイン(あれば) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 2つまみ(1.5g)
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは1.5cm角、人参は1cm角に切ります。

  2. 2

    人参は爪が入るくらいの柔らかさまでさっと茹でておきます。下茹でしておくと、煮るときに火が通りやすくきれいに仕上がります。

  3. 3

    鍋にワイン・砂糖・じゃがいも・水(じゃがいもが半分隠れる位)を加えて落し蓋をし、中火で煮ます。

  4. 4

    じゃがいもがやや固めに火が通ったら、人参・コーン缶の実を汁ごと加えて、さらに弱火~中火で5分位煮ます。

  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなったら、塩を加えて、水分が飛ぶまで加熱します

  6. 6

    水分が、鍋底に少し残る程度まで減ったら火を止め、バターを入れて溶かしたら完成です。

コツ・ポイント

コーン缶の汁ごと使うことで自然な甘さが出ておいしく仕上がります。
メーカーによって汁の量は違うので、砂糖を調整して作ると良いです。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2026/01/18 23:31に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん コーン缶 じゃがいも バター

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25075448
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