玉ねぎ1/2個（約70g）をできるだけ細かいみじん切りにする。

みじん切りにした玉ねぎに塩小さじ1/4（1.5g）を振り、全体をよく混ぜて5分ほど置く。

玉ねぎから水分が出てきたら、たっぷりの水に2分さらす。

玉ねぎをザルにあげて水気を切り、清潔な手拭いで包んでしっかりと絞る。

アボカド2個（約300g）は縦半分に切り、種に包丁の根元を刺してひねり、種を取り除く。

アボカドの果肉をスプーンでくり抜き、ボウルに入れる。

アボカドをフォークなどで粗めに潰し、レモン汁大さじ1（15ml）を加えて全体を混ぜる。

下処理した玉ねぎと、にんにくみじん切り小さじ1（2g）を加える。

全体をよく混ぜ、胡椒少々（0.2g）で味を整える。

器に盛り付けて完成。チップスにディップしたり、クラッカーに載せたり、サンドイッチの具にしたり、アレンジはお好みで。