ジューシーお茄子のお手軽トマト煮込み
鶏もも肉とウインナーの旨味が、トマトの酸味と甘みでまろやかに包まれた、食べ応えのある煮込み料理です。なすが煮崩れしてとろっと仕上がる一方、くし切り玉ねぎが甘く風味を補ってくれ、全体に深みを出します。トマト缶でベースを簡単につくれるので手間も少なく、野菜もお肉もたっぷり摂れて一皿で大満足！スペイン風やイタリアン風のアレンジもでき、パスタやご飯にもよく合います。
★「百姓にん うえだ」さんのジューシーお茄子は、5STAR MARCHEの日高の郷お野菜BOX（れんげ米2kg入り）に含まれています♪ 5STAR MARCHEのリアルイベントで購入したものを使用しました！
ジューシーお茄子のお手軽トマト煮込み
鶏もも肉とウインナーの旨味が、トマトの酸味と甘みでまろやかに包まれた、食べ応えのある煮込み料理です。なすが煮崩れしてとろっと仕上がる一方、くし切り玉ねぎが甘く風味を補ってくれ、全体に深みを出します。トマト缶でベースを簡単につくれるので手間も少なく、野菜もお肉もたっぷり摂れて一皿で大満足！スペイン風やイタリアン風のアレンジもでき、パスタやご飯にもよく合います。
★「百姓にん うえだ」さんのジューシーお茄子は、5STAR MARCHEの日高の郷お野菜BOX（れんげ米2kg入り）に含まれています♪ 5STAR MARCHEのリアルイベントで購入したものを使用しました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切って、塩こしょうを軽く揉み込んでおきます。
- 2
茄子は乱切りにして、水に5分さらしてアク抜きをしたら、水気をしっかり拭き取ります。
- 3
玉ねぎはくし切りにします。
- 4
にんにくはみじん切りにします。
- 5
鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱したら、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
- 6
鶏もも肉を炒めます。強めの中火で、こんがり焼色がつくまで炒め、香りを立たせます。
- 7
玉ねぎ、茄子を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 8
ウインナーを加えて軽く焼色をつけます。
- 9
全体に火が通ったら、トマト缶、水、コンソメを加えて混ぜます。
- 10
沸騰したら蓋をして、弱火で20〜30分、煮込みます。
- 11
塩こしょうで味を整えたら完成です★
コツ・ポイント
鶏もも肉とウインナーは 先に軽く焼き色をつけてから煮込む と香ばしさがアップします★
玉ねぎはくし切りなど形を大きめにして煮ることで甘みが際立ちます。
煮詰めすぎず、煮汁を適度に残して “ソース感” を保つと美味しさが長持ちします♪
つくれぽ
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