大根とにんじんは半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

しそは千切りにする。

牛ホルモン腸は食べやすく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ホルモン腸を炒める。

加熱した大根とにんじんを加え、さらに炒める。

料理酒・みりん・砂糖・つぶ味噌・醤油・おろしにんにく・おろし生姜を加え、全体をよく混ぜる。

あらびき黒こしょうで味を調える。

器に盛り、しそをのせる。