ふわっふわ♡ミルクティーシフォンケーキ
紅茶の上品な香りが広がる♡
ミルクティーシフォンケーキです。
ふわっふわの食感に癒される美味しさ。
午後のティータイムにいかがですか？
◆カフェモカシフォンケーキはこちら🔽
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25070280
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アプリでひらく作り方
- 1
・卵黄、卵白をボウルに分け、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを180℃に予熱。（天板ごと。） - 2
牛乳に紅茶(ティーバッグの中身)を加え、レンジ600Wで40秒加熱する。
-
- 3
卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜ合わせたら、米油、少しずつ加えながら混ぜ、乳化させる。
-
- 4
2を加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れてゆっくり混ぜ合わせる。
-
- 5
卵白に半量の砂糖、塩を加えて、ハンドミキサーの低速で卵白のコシを切るように混ぜてから、高速にして混ぜる。
-
- 6
泡立ってきたら残りの砂糖も加える。
ツノの先が軽くおじぎするくらいの固さになったら低速で10秒ほど混ぜ、きめを整える。 -
- 7
4にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で卵黄生地となじませるように混ぜる。残りのメレンゲの半量を加え同様に混ぜ合わせる。
-
- 8
残りのメレンゲを加えゴムベラで底から返すように混ぜ、なめらかでつやのある生地にする。
-
- 9
型の1か所をめがけて生地を流し入れ、表面をならし、箸1本でくるくる渦を描きながら一周する。
180℃で28～30分焼く。 -
- 10
焼き上がったら10cmくらいの高さから台に落とし、逆さにして瓶に刺すなどして冷ます。
-
- 11
癒される美味しさ♡
-
コツ・ポイント
・紅茶は香りの良いアールグレイがおすすめ。
・米粉は製菓用(吸水率が低いもの)を使用しましょう。
・焼き時間は調整してください。膨らんで割れ目の部分も色づいていればOKです。
・しっかり冷ましてから型から出しましょう。
つくれぽ
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