はちみつが隠し味！鶏むね肉の酢豚風炒め
揚げ焼きした鶏むね肉の表面はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感を残したまま、やさしい甘酢風味がじんわり染み込んでいます。はちみつを隠し味に使うことで、酢の酸味が際立ち過ぎず、まろやかで深みのある甘酸っぱさに仕上がっており、野菜と肉のバランスも絶妙。ピーマンの苦み、玉ねぎの甘み、にんじんのほのかな甘さがそれぞれ存在感を放ちながら、全体を調和させています。豚肉や牛肉の代わりにヘルシーな鶏むね肉を使っているため、脂肪分を抑えつつもしっかりとした満足感があり、ご飯にもビールにもよく合う優秀な一皿です。
★西村養蜂場の百花蜜は5STAR MARCHEでお取り寄せできます。
はちみつが隠し味！鶏むね肉の酢豚風炒め
揚げ焼きした鶏むね肉の表面はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感を残したまま、やさしい甘酢風味がじんわり染み込んでいます。はちみつを隠し味に使うことで、酢の酸味が際立ち過ぎず、まろやかで深みのある甘酸っぱさに仕上がっており、野菜と肉のバランスも絶妙。ピーマンの苦み、玉ねぎの甘み、にんじんのほのかな甘さがそれぞれ存在感を放ちながら、全体を調和させています。豚肉や牛肉の代わりにヘルシーな鶏むね肉を使っているため、脂肪分を抑えつつもしっかりとした満足感があり、ご飯にもビールにもよく合う優秀な一皿です。
★西村養蜂場の百花蜜は5STAR MARCHEでお取り寄せできます。
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- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、砂糖、塩こしょうを振りかけてよくなじませます。片栗粉をまぶして余分な粉をはたきます。
- 2
玉ねぎはくし切りに、にんじんとピーマンは乱切りにします。
- 3
耐熱容器ににんじんを入れて、500Wの電子レンジで5分ほど温めます。
- 4
★は甘酢あんの材料です。混ぜ合わせておきます。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を揚げ焼きします。両面がきつね色になって火が通ったら油を切ります。
- 6
フライパンの油を軽く拭き取って、玉ねぎとにんじんを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンを加えてさっと炒めます。
- 7
全体に火が通ったら、揚げた鶏むね肉をフライパンに戻します。
- 8
先程作った甘酢あんに、片栗粉を入れて手早く混ぜ、フライパンに回し入れます。
- 9
全体に絡めながら煮詰め、とろみがついたら完成です★
コツ・ポイント
固くなりがちな鶏むね肉ですが、砂糖をまぶすだけでしっとり柔らかなお肉に大変身！ぜひ試してみてください。塩こしょうでしっかり下味を付けているのでお肉の満足度が高いです♪
西村さんのはちみつのお陰で仕上がりがとても上品に♪一気に格上げできます！
つくれぽ
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