アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚い部分に切れ込みをいれる。フォークで刺しまくる。ラップをかけて分厚いところを瓶の底とかで叩いて平べったくする。
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- 2
醤油小1、塩コショウぱっぱ、酒大1/2、生姜チューブ3cmもみこみ、最後に片栗粉大さじ1を入れもみこみ、常温15分放置
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- 3
そのあいだにタレつくります。長ネギはみじん切り。
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- 4
ボウルにたれの材料★を全部入れて混ぜて常温放置。
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- 5
鶏肉15分おいたら揚げる直前に片栗粉を両面にまぶす。
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- 6
フライパンにサラダ油を深さ3cmいれて180に熱する。乾いた箸をいれたらぷくぷくなるくらい。
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- 7
最初は皮を下にして鶏肉をカリッときつね色するまで揚げる。表5分、ひっくり返して7分、最後に強火で両面さっと揚げる。
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- 8
上がったらキッチンペーパー皿で3分休ませて余熱で火を通す。
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- 9
食べやすい大きさにタテに切り、皿にレタスのせてそのうえに肉を並べてタレをかけて完成
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コツ・ポイント
揚油はケチらず新しいのにしてください。正直バーミヤンと対戦できるレベルかもしれません！
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