In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l'olio, il lievito e l'aroma al rum, mescoliamo il tutto con una forchetta.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti incorporiamo la farina un po' alla volta, continuando a mescolare con la forchetta.

Spostiamo l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Dividiamo il panetto in pezzi formando dei filoncini, con un coltello tagliamo ogni filoncino a pezzetti della stessa dimensione.

Con ogni pezzetto formiamo delle palline, poi le adagiamo nel cestello della friggitrice ad aria coperta da carta forno.

Spruzziamo con dell'olio a spray e cuociamole a 200 ° per 5 minuti, passato il tempo, rispruzziamo l'olio a spray e cuociamo altri 5 minuti a 180 °.

Una volta cotte diamo forma alle pesche, prendiamo una pallina la farciamo con crema spalmabile dalla parte piatta richiudiamo con l'altra pallina, le passiamo prima nell' alchermes e poi nello zucchero semolato, e via via con le altre palline. Adagiatele su un vassoio e buon dolce!!