お酒がススム★しっとり鶏ハム醤油麹だれ
塩麹効果で旨味増し増し！お肉がめっちゃしっとり♡醤油麹入りの中華ドレッシングでお酒がススム～(*≧з≦)★《肉おかず》
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り全体をフォークで刺します。保存袋に★を入れ肉にしっかり塩麹を絡めもす。
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- 2
空気を抜いて閉じ冷蔵庫で半日～１日置きます。(この状態で冷凍保存できます)
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- 3
常温に戻した胸肉を塩麹が絡んだまま鍋に入れ鶏肉が沈むくらいたっぷりの水を加えます。
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- 4
③を火にかけ沸騰する直前に極弱火にし、蓋をして5分加熱します。火を止める。
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- 5
そのまま粗熱が取れるまで約30分置きます。(すぐに食べない時はラップにぴったり包んで冷蔵庫で保存)＊白いのは塩麹です。
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- 6
☆を全て合わせてよく混ぜ醤油麹だれを作ります。(タレは作りやすい分量なので少し多めになっています)
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- 7
胸肉を食べやすい厚さにスライスし器に盛り青ねぎをたっぷり盛ります。⑥を回しかけます。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は、必ず常温に戻してから加熱します。極弱火で加熱するのがポイントです。
お肉の茹で汁はお好みの野菜を加えて塩や鶏ガラスープの素で味を調えスープにしても美味しいです。
余った醤油麹ダレはドレッシングとして生野菜や温野菜に垂らしてどうぞ♡
つくれぽ
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