白身魚の豆乳クリームソース
乳製品、コンソメ不使用ですがコクのある美味しいホワイトソースが作れます♪
アプリでひらく作り方
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白身魚に塩を振り10～15分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭き取り米粉を両面にまぶす
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- 2
しめじの石づきを取ってほくじ、玉ねぎは薄切り、レモンはスライスし、ブロッコリーを湯掻いておく
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- 3
フライパンを中火にし、オリーブ油を入れ、魚の皮目から焼く。焼き目がついたら反対側を2分ほど蒸し焼にして取り出しておく
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- 4
同じフライパンで玉ねぎ・しめじを炒め、しんなりしたら米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 5
一旦火を止めて豆乳・白味噌・塩麹を加え、とろみがつくまで弱火で混ぜながら加熱する
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- 6
器に盛り、お好みでピンクペッパーまたはブラックペッパーかけたら完成
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コツ・ポイント
・白みそを使う事でコクが出るのでコンソメがなくても美味しいホワイトソースになります
・お魚に軽く焼き目をつけると香ばしさが増します
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