Hainan Chicken Rice
Teringat nasi hainan di hotel Mandarin di Singapore yang legendaris, wangi dan dagingnya lembut luar biasa. Tapi teringat harga dan jauhnya terbayanglah ingin buat sendiri. Meski masih jauh dari rasa nasi hainan di Chatterbox Mandarin, tapi lumayan bisa melipur kerinduan dan jadi sajian sehat untuk anak2 di rumah.
Hainan Chicken Rice
Teringat nasi hainan di hotel Mandarin di Singapore yang legendaris, wangi dan dagingnya lembut luar biasa. Tapi teringat harga dan jauhnya terbayanglah ingin buat sendiri. Meski masih jauh dari rasa nasi hainan di Chatterbox Mandarin, tapi lumayan bisa melipur kerinduan dan jadi sajian sehat untuk anak2 di rumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Gosok ayam dengan garam laut diseluruh badan ayam sampai bulu2nya hilang dan bersih sepenuhnya
- 2
Bilas, gosok ayam dengan jeruk nipis
- 3
Bilas lagi. Isi perut ayam dengan jahe iris, bawang daun dan 1 iris jeruk nipis
- 4
Rendam ayam di panci dengan air dingin hanya hingga 1 ruas jari diatas ayam. Didihkan perlahan lalu langsung pindahkan ke api kecil sekali.
- 5
Sesekali buang buih2 putih di atas kaldu, masak ayam sekitar 40 menit hingga matang.
- 6
Siapkan 1 mangkok besar ( yang muat untuk isi ayam ) dengan air es & es batu
- 7
Setelah ayam matang, segera masukkan ayam ke air es tadi agar menghentikan proses memasak ayam dan kulit ayam kelihatan glossy
- 8
Angkat dan tiriskan, taburkan dengan garam secukupnya
- 9
Untuk nasi hainannya, masukkan minyak ayam / minyak kelapa, oseng bawang putih cincang dan jahe parut hingga wangi, masukkan beras yang telah dicuci. Pindahkan ke rice cooker dan masukkan kaldu hasil merebus ayam di step 5. Masak hingga nasi matang
- 10
Untuk tambahan diatas nasi hainan, masukkan minyak ayam / minyak kelapa, oseng bawang putih cincang & jahe parut dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Beri sedikit garam. Sisihkan
- 11
Untuk penyajian, masukkan nasi hainan, potongan ayam. Siram dengan kecap asin sedikit dan minyak wijen diatas ayam. Beri taburan bawang putih & jahe cincang. Hias dengan daun ketumbar.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar