Salt Bread / Shiopan

Name: Salt Bread / Shiopan
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 325 gr Tepung terigu protein tinggi; 50 gr tepung serbaguna; 25 gr Gula; 8 gr Garam; 4 gr Ragi instan; 20 gr Susu bubuk (susu dancow 1 sachet); 240 gr Air es + es batu; 20 gr Unsalted butter

cashewramen @cashewramen

Resep dari Luvita Ho! Best 🥰🥰

Lebih banyak

Salt Bread / Shiopan

cashewramen @cashewramen

Resep dari Luvita Ho! Best 🥰🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

12 pcs

325 grTepung terigu protein tinggi
50 grtepung serbaguna
25 grGula
8 grGaram
4 grRagi instan
20 grSusu bubuk (susu dancow 1 sachet)
240 grAir es + es batu
20 grUnsalted butter

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Campur tepung, gula, garam, ragi, dan susu bubuk.
2

Tambahkan air es + es batu, uleni hingga setengah kalis.
3

Masukkan butter, uleni sampai kalis elastis.
4

Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat. (±1jam)
5

Kempiskan, bagi adonan 12 pcs (±55gr/pc), istirahatkan 10 menit
6

Kempiskan, bentuk seperti raindrop. Istirahatkan 10 menit
7

Final shape, giling memanjang lalu isi dengan butter dingin (±10-15gr), diamkan ±1 jam sebelum di panggang
8

Panggang di oven 200°C selama 12-14 menit. Sebelum masuk ke oven semprot adonan dengan air yang banyak lalu atasnya di tabur seasalt (saya suka ditabur dengan biji wijen + parmesan) jadi wangiii polll