In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e fai soffriggere per 3-4 minuti dopodiché aggiungi le spezie mescolando bene per farle tostare.

Aggiungi i cubetti di zucca e l'uvetta. Mescola per amalgamare tutto e fai cuocere a fiamma media-bassa per 15-20 minuti, fino a quando la zucca diventa tenera.

Nel frattempo, porta il brodo vegetale ad ebollizione. Togli dal fuoco e unisci il cous cous, mescola e copri con un coperchio. Lascia riposare per circa 6 minuti, oppure fino a quando il liquido è assorbito.

Una volta che il cous cous ha assorbito il brodo, sgranalo con una forchetta e aggiungi il condimento insieme ai ceci scolati. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori. Buon appetito 😋