フライパン(中華鍋)にひき肉がしっかり浸かる量のお湯を沸かす。

ひき肉を入れ、ヘラやしゃもじ等でひき肉をほぐす。

火が通り油やアクが浮いてきたらザルにあげ湯を切る。

フライパンをペーパーでサッと綺麗にし、ひき肉と味付けの調味料を入れてよく混ぜ中火にかける。

蓋をしてじっくり味を染み込ませる。途中、ムラにならないように全体をよく混ぜ合わせる。

汁気が無くなるまで煮詰めたら完成。