Mescolare velocemente tutti gli ingredienti in una ciotola. Amalgamare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Far riposare per 1/2 ora e poi stendere l'impasto con il mattarello (spessore 3-4 mm). Con le formine formare i biscottini e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare con l'uovo sbattuto per renderli lucidi e infornare a 180° per circa 1/4 d'ora. Far raffreddare e servire.