مرغ رو چرخ میکنیم، پیاز 1و نصف رو رنده ریز میکنید و آبش رو میگیریم، جعفری رو هم خرد میکنیم،

مرغ، پیاز آب گرفته،جعفری خرد شده،۱قاشق سماق، نمک فلفل زردچوبه، پودر گوجه خوب با هم ورز میدیم و داخل روغن داغ دوطرف رو قشنگ سرخ میکنیم و میذاریم کنار، داخل همون ماهیتابه و روغن باقی پیاز رو خلال میکنیم و تفت میدیم به همراه زردچوبه سبک که شد رب گوجه میریزیم تا بوی خامیش گرفته بشه، بعد چند دقیقه رب آلوچه یا انار و ۱قاشق سرخالی سماق رو ریخته میذاریم تفت بخوره