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蕎麦豆腐
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蕎麦豆腐-レシピのメイン写真

蕎麦豆腐

鈴木製粉所
鈴木製粉所 @cook_40257360

そば粉、くず粉、粉ゼラチンで作ったそば豆腐。

そば粉、くず粉、粉ゼラチンで作ったそば豆腐。

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蕎麦豆腐

鈴木製粉所
鈴木製粉所 @cook_40257360

そば粉、くず粉、粉ゼラチンで作ったそば豆腐。

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材料

  • そば粉 50 g
  • くず粉 20 g
  • 粉ゼラチン 5 g
  • 水 425 cc
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れくず粉、粉ゼラチンを入れてなじませる。

  2. 2

    しゃもじで①をかき混ぜる。そば粉を入れダマにならないように手早く撹拌し、強火にかける。クツクツと泡立ってきたら火を止める

  3. 3

    器に入れ、流水に浸し粗熱を取る。ラップをして一晩置いて冷やし固める。

  4. 4

    切って器に盛り、そばつゆをかけ、わさびを添える。

  5. 5

    若しくはスイーツとしてきな粉をかけ、黒蜜を添える。

コツ・ポイント

①でくず粉に水分をよくなじませること。

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鈴木製粉所
鈴木製粉所 @cook_40257360
2025/10/31 01:39に公開
「そば粉」のレシピを作成しています。蕎麦の魅力を少しでも多くの方に伝えたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

そば くず粉 ゼラチン

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