Για τις κρέπες ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τις κρέπες καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Ζεσταίνουμε 1 κ.γ. βούτυρο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω ⅓ από το μείγμα μας και στρίβουμε το τηγάνι ώστε να σχηματίσει μια στρογγυλή λεπτή στρώση. Αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά και έπειτα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλες τις κρέπες.

Για τη γέμιση καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι και το σιρόπι σφενδάμου. Αλείφουμε το ⅓ από το γιαούρτι πάνω στην κρέπα και βάζουμε το ⅓ από τη μπανάνα. Τυλίγουμε την κρέπα και επαναλαμβάνουμε και στις υπόλοιπες.