１．明太子は包丁の背で薄皮を剥ぎ取り、マヨネーズと和えておく。パスタはたっぷりの湯に塩（分量外）を加えて茹でる。

２．パスタを茹でている間に、クリームソースの用意をしておく。フライパンに牛乳・バターを入れて弱火で加熱する。
　

３．沸騰直前になったら明太子とマヨネーズを加え、混ぜながら少しとろみがつくまで加熱し、塩コショウで味を調える。

★パスタの茹で時間は、記載されている時間より１分程短くする。