自家製海苔の佃煮

Name: 自家製 海苔の佃煮
Yield: 全形40枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味付け海苔又は焼き海苔 全形40枚; 水 600cc; 料理酒 90cc; みりん 90cc; 濃口醤油 90cc; 砂糖 大さじ3; だしの素 大さじ1/2; 鷹の爪又は七味 適宜

たまこかあさん @cook_40082376

湿気た海苔を救済。少ない水分で、煮詰める時間が大幅短縮！自分好みの味付けにして下さいね。

自家製海苔の佃煮

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湿気た海苔を救済。少ない水分で、煮詰める時間が大幅短縮！自分好みの味付けにして下さいね。

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材料

全形40枚分

味付け海苔又は焼き海苔全形40枚
水 600cc
料理酒 90cc
みりん 90cc
濃口醤油 90cc
砂糖大さじ3
だしの素大さじ1/2
鷹の爪又は七味適宜

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作り方

1

海苔は手でちぎり、鍋に入れる。(多少大きくても大丈夫です。ただし、分厚いのはNG)
2

鍋に水と調味料すべて入れて、しゃもじ等で混ぜながら煮溶かします。(鷹の爪を入れる場合は、ここで入れる)
3

フツフツしてきたら火を弱めて海苔のかたまりをほぐしていきます。(味を見て水やめんつゆ等で硬さや味を加減して下さい。)
4

鷹の爪を入れていない場合は、仕上げに七味を入れて軽く混ぜて完成です。

コツ・ポイント

唐辛子を入れると味が引き締まります。お好みで仕上げに粉山椒をプラスしても風味豊かになります。
少ない水分でも数分間練り混ぜると短い時間で完成させる事が出来ます。

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たまこかあさん @cook_40082376

2025/11/07 05:51に公開

優しくてまじめなオボクチンくん（別名、サーモン改まぐろおばけ）天真爛漫でヤンチャな姉ちゃん（別名、もやし＆納豆おばけ）フワフワ猫ちゃんのかあさんです。オイシーヘルシー料理を目指していますが、ずぼらな私は、ついつい、簡単手抜き料理に…(-"-)両親が、家庭的な居酒屋を経営していましたので、秘伝!!居酒屋レシピも、ボチボチですが、公開していきたいと思っていますので、お楽しみに…(^_-)-☆

このレシピのキーワード

佃煮海苔酒トウガラシ

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