Rendam ketan minimal 1 jam. Siapkan daun pisang, saya celupkan daun dalam air panas di dlm wajan, celup sebentar saja. supaya layu dan tidak keras. Lap dengan serbet. Potong pangkal daun nya. Krn pangkal daun rawan sobek

Siapkan dandang, panas kan sampai beruap, masukan ketan yg sudah di cuci bersih, tiriskan. Lalu kukus ketan selama 20 menit

Selama menunggu, masak santan bersama daun salam, daun sereh, daun pandan dan garam, tunggu sampai mendidih (cara ini akan membuat lemper awet). Jika suka asin, boleh garam di sesuaikan yaa. Ingat2 hipertensi😀

Pindahkan ketan yg sudah diaron ke dalam baskom lalu siram dengan santan. Aduk2 lalu tutup, tunggu 15 menit sampai santan meresap.

Setelah santan meresap, pindahkan kembali ketan ke dlm dandang. Lalu kukus lagi sampai matang. Kurang lebih 25 menit. (saya menggunakan kain tipis utk menanak nasi biar simple angkat2 ketan nya)

Setelah matang, aduk2. Saya pindahkan dlm baskom dan saya ambil sekitar 60 gram. Lalu saya tekan2 sampai lumat. Pipihkan dan isi dengan abon lebih kurang 1 sdm penuh. (melumatkan ketan juga membantu lemper tahan lama). Lalu bungkus dengan cara di gulung dlm daun pisang, gulung2 dengan tangan sampai padat. Sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi yang di bagi 2 atau lidi

Lakukan sampai habis. Akan mendapatkan lebih kurang 23 atau 25 pcs lemper. (Bungkus lemper dan padatkan yaa...cara ini mencegah lemper pecah pada saat di kukus)

Setelah selesai di bungkus. Letakan lemper dalam dandang yang sudab diisi air, lalu nyalakan api, dandang jangan di tutup. Biarkan uap air keluar banyak baru dandang di tutup. Cara ini akan menghasilkan daun masih terlihat hijau tidak meng hitam. Kukus selama 30 menit.

Note : jika ingin membuat dalam jumlah banyak kalikan bahan2 nya ya. Perbandingan 1 liter ketan 1 kelapa utk membuat santan nya. Semakin banyak ketan maka menit2 cara memasak nya juga semakin lama.

Jika ingin di jual pagi atau di pakai pagi. Buatlah lemper pada sore hari lalu masukan dalam kulkas (bawah kulkas saja) pagi hari lemper baru di kukus. Lemper bertahan 3 hari dlm kulkas sebelum di kukus

Setelah di kukus, jika mengikuti cara2 diatas lemper akan awet 2 hari dalam suhu ruang. Jadiiii....lakukan cara dengan menit2 diatas jangan kurang. 😄 semakin tanek mengukus nya kita gak khawatir lemper basi.