じゃがいもは水に3分ほどさらしてデンプンを抜く。ブロッコリーは大きければ半分に。

⭕️ じゃがいもの水さらしは必須
　デンプンを軽く抜くことで、蒸したときにベタつかずホクホクに。

⭕️鶏肉の下味は“5分置く”が大事
　塩・オリーブオイル・にんにくが染みて、仕上がりがしっとりする。

鶏もも肉に塩・黒こしょう・オリーブオイル・にんにく・ハーブをもみ込み、5分ほど置く。

⭕️ 重ねる順番は「火の通りにくい→通りやすい」
　じゃがいも→鶏肉→ブロッコリーの順で、全体が均等に蒸せる。

⭕️ 蒸し時間12〜15分は“中火キープ”
　強すぎると表面だけ先に乾き、弱いと加熱不足になる。

せいろの底にじゃがいも → 鶏肉 → ブロッコリーの順に重ねる

⭕️ 仕上げのオリーブオイルひと回しが決め手
　香りが立って味がまとまり、ハーブとも相性抜群。

湯気の上がった鍋にせいろをのせ、中火で12〜15分蒸す。じゃがいもに竹串がスッと通ればOK。

仕上げにオリーブオイルを少し垂らし、黒こしょうをふる。