Q・B・B４種のチーズフランス
グルテンフリーのソフトフランス生地にたっぷりQ・B・B 4種のダイスカットチーズ8を混ぜこんだ米粉パン。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
東京の『Riz Lie Amande』様ご考案のパンレシピです。
cotta様のQ・B・Bダイスカットチーズフェアでご紹介いただきました。
https://www.cotta.jp/special/campaign/qbb_cheesefair.php
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
Q・B・B４種のチーズフランス
グルテンフリーのソフトフランス生地にたっぷりQ・B・B 4種のダイスカットチーズ8を混ぜこんだ米粉パン。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
東京の『Riz Lie Amande』様ご考案のパンレシピです。
cotta様のQ・B・Bダイスカットチーズフェアでご紹介いただきました。
https://www.cotta.jp/special/campaign/qbb_cheesefair.php
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
塩とドライイーストを水で溶かし、溶けたらきび砂糖と米油も混ぜる。
- 2
パン用米粉に①を一度に加えゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる。
- 3
柔らかく伸びるようになるまでミキシングする。
- 4
30℃のホイロで30〜40分発酵する。
- 5
1個70gに分割し丸め、手のひらでつぶし平らにしたところに「4種のダイスカットチーズ8」20gを埋め込み、丸く成型する。
-
- 6
米油を表面に塗り、全体にパルメザンチーズをまぶし、30分発酵。
- 7
上火220℃、下火210℃のオーブンで15分焼成。
コツ・ポイント
「4種のダイスカットチーズ8(1kg)」は、チェダー、ゴーダ、カマンベールチーズパウダー、パルメザンの4種のチーズを使用した標準8mm角のダイスカットチーズです。
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