大阪黒菜は1㎝程の幅に切る。

大阪黒菜の量の1～2％の塩を揉みこみ5分ほどおく。

しんなりしたらぎゅ～っと絞って出てきた水分を捨てる。

サラダ油（分量外）を少量ひいたフライパンで1～2分炒める。

砂糖と醤油を加えさらに2分ほど炒める。

白いりごまを加えて混ぜ合わせる。