Hacer un pre-fermento con la levadura, un poco de leche, harina y una cucharada de azúcar (todo sacado de las cantidades de la receta). Dejar que espume.

Formar una masa con el resto de los ingredientes y agregar el fermento. Debe quedar una masa lisa y blanda. (Amasar lo que más puedas). Dejar descansar levando hasta que doble su volumen.

Desgasificar y estirar en forma de rectángulo, disponer las frutas sobre la masa y enrollar. Cortar el rollo en varias partes y volver a unir así se mezclan bien las frutas.

Dividir en bollos de 400 gr. si vamos a utilizar el molde de medio kilo. Disponer en el molde y dejar levar hasta que alcance el borde.

Tener el horno precalentado a 160/170 grados. cocinar por aproximadamente 30/35 min. dependiendo del horno.

Tips: Poner un tarrito/placa con agua en el horno para que genere vapor y mejore la cocción y el color del pan. Para saber si esta cocido, presionar la cintura del pan, si queda un posito/hueco esta crudo todavía, y si al presionar vuelve a como estaba, listo esta completamente cocido y húmedo. Picar la fruta bien pequeña, así al que no le gusta, lo come sin tanto problema.