ベーコンをキッチンバサミまたは包丁で細かく刻み、ミニトマトはヘタを取ります。

フライパンに牛豚合いびき肉、ベーコン、牛乳、片栗粉、塩、砂糖、すりおろしにんにく、ナツメグパウダーを入れ、→

ゴムベラで粘りが出るまでよく練り混ぜます。糸を引くくらいしっかり混ぜるのがポイントです。

肉ダネを2等分し、それぞれオリーブオイル（分量外）を薄く塗ったラップにのせ、小判形に成形します。→

空気を抜きながら形を整え、フライパンに戻しやすくするためにラップに油を塗ると良いでしょう。

肉ダネを練り混ぜたフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取ります。→

オリーブオイル（またはバター）を入れ、中火にかけます。成形したハンバーグを入れて3分ほど焼き、上下を返します。

料理酒を注ぎ、フタをして弱めの中火で10分ほど蒸す。5分経ったら一度フタを開け、ミニトマトを加える。

水分がなくなりそうだったら水を足してください。

器にハンバーグとミニトマトを盛り付け、お好みでレモンを添え、フライパンに残った汁を回しかけて完成です。